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22 octobre 2009
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16:31
Une recette de saison ? Cela vous dit ?
Jusqu'à maintenant je mangeais le potiron uniquement en vélouté !
J'ai voulu le tester en version sucrée
Je vous propose donc
La tarte au Potiron et aux Amandes
Jusqu'à maintenant je mangeais le potiron uniquement en vélouté !
J'ai voulu le tester en version sucrée
Je vous propose donc
La tarte au Potiron et aux Amandes
Pour la pâte :
250 g de farine
150 g de beurre
50 g de poudre d'amandes
1 petit verre d'eau salée
Pour la garniture :
1,5 kg de potiron
100 g d'amandes
150 g de sucre
1 gousse de vanille
1 orange non traitée
1 jaune d'oeuf
1 pincée de cannelle
50 g d'amandes effilées
sel
Préparer la pâte, le beurre doit être ramoli. La laisser reposer.
Eplucher le potiron et le couper en morceaux. Le faire cuire 40 min à l'étouffée avec unhe pincée de sel et la gousse de vanille coupée en deux.
Enlever la gousse, écraser les morceaux de potiron. Incorporer les amandes concassées, le zeste de l'orange, la cannelle et le jaune d'oeuf.
Etaler la pâte, la mettre dans un moule à tarte. Remplir le moule avec la purée de potiron.
Au four pour 40 min à 180° (TH 6).
Faire griller les amandes efillées et repartissez sur la tarte !
C'est prêt !
A déguster encore tiède...
Mon fils Hugo ( 9 ans) et moi-même avons trouvé cela très bon.
Lucas ( 4 ans) et mon homme, bof bof !
250 g de farine
150 g de beurre
50 g de poudre d'amandes
1 petit verre d'eau salée
Pour la garniture :
1,5 kg de potiron
100 g d'amandes
150 g de sucre
1 gousse de vanille
1 orange non traitée
1 jaune d'oeuf
1 pincée de cannelle
50 g d'amandes effilées
sel
Préparer la pâte, le beurre doit être ramoli. La laisser reposer.
Eplucher le potiron et le couper en morceaux. Le faire cuire 40 min à l'étouffée avec unhe pincée de sel et la gousse de vanille coupée en deux.
Enlever la gousse, écraser les morceaux de potiron. Incorporer les amandes concassées, le zeste de l'orange, la cannelle et le jaune d'oeuf.
Etaler la pâte, la mettre dans un moule à tarte. Remplir le moule avec la purée de potiron.
Au four pour 40 min à 180° (TH 6).
Faire griller les amandes efillées et repartissez sur la tarte !
C'est prêt !
A déguster encore tiède...
Mon fils Hugo ( 9 ans) et moi-même avons trouvé cela très bon.
Lucas ( 4 ans) et mon homme, bof bof !
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